сливы

Jun 22, 2023

Юрген Краусс

Раньше Zwetschgen-kuchen был сезонным и всегда долгожданным. В нашем огромном саду росло три сливовых дерева, и в некоторые годы они приносили столько плодов, что ветки приходилось поддерживать. Все с нетерпением ждали урожая, и после поедания спелых фруктов прямо с деревьев сливовые пироги во всех их вариациях становились изюминкой сезона.

Этот рецепт довольно простой, но очень вкусный. В зависимости от сорта сливы пирог может получиться немного сочным. Количество штрейзеля может показаться небольшим, но сливы не должны быть полностью покрыты.

Этот рецепт был взят из «Немецкой книги по выпечке» Юргена Краусса. Купите полную книгу на Amazon.

Все продукты, представленные на Epicurious, отбираются нашими редакторами независимо. Однако, когда вы покупаете что-то по нашим розничным ссылкам, мы можем получать партнерскую комиссию.

10. Форма для торта в разъемной форме

28 долларов на Амазоне

Скалка

19 долларов на Амазоне

Бланшированная миндальная мука

16 долларов 15 долларов на Amazon

Обслуживает 12

Разогрейте духовку до 375°F. Смажьте маслом и застелите пергаментной бумагой разъемную форму диаметром 10 дюймов.

Поместите все ингредиенты для коржа, кроме яичного желтка, в миску. Руками смешайте ингредиенты, пока тесто не станет гладким и податливым. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто размером чуть больше диаметра формы. Переложите тесто в форму — по бокам должен оставаться бортик примерно 1 дюйм. Смажьте внутреннюю часть коржа яичным желтком.

Подготовьте сливы. Вымойте их, разрежьте пополам и удалите косточки. Затем со стороны разреза разрежьте их еще раз примерно наполовину. Разложите сливы на корочке.

Для штрейзеля добавьте оставшиеся ингредиенты для начинки в отдельную миску и перемешайте, перемешивая руками, пока не получится образование больших кусков. Разложите куски по сливам в произвольном порядке, оставив часть слив непокрытой.

Выпекать около 70 минут. Следите за цветом штрейзеля и не позволяйте ему потемнеть.

Этот торт имеет прекрасный вкус в теплом виде, а к нему хорошо подойдут взбитые сливки или ванильное мороженое. Он хорошо хранится в течение нескольких дней в герметичном контейнере.

Как бы вы оценили сливовый пирог со штрейзелем?

Оставить отзыв